Piatti Tipici e Piatti Internazionali

• Quando verrai a Shanghai, non avrai problemi culinari. Cosa mangiare e dove? Qui troverai, non solo i piatti cinesi, ma soprattutto anche piatti e ricette del mondo intero. Quindi non ha importanza la tua provenienza, basta passeggiare lungo le vie, sicuramente incontrerai un ristorante con cose da mangiare più vicino ai tuoi gusti e al tuo paese.

• L'offerta a Shanghai non manca, si parte dai premiati Ristoranti di alto livello fino ai venditori di cibo da strada. Migliaia di cucine che variano dall'eccellenza culinaria a cinque stelle fino alla cucina “fatta in casa” esattamente come mangiare un piatto preparato dalla nostra nonna.

• Se preferisci provare i piatti tipici di Shanghai, in questa pagina descriviamo alcuni dei migliori piatti da mangiare. A differenza del nord della Cina, nel sud (incluso Shanghai), consumano maggiormente piatti di riso, perchè le risaie sono nel Sud.

• Dopo aver guardato questa pagina ricordatevi anche di dare un'occhiata alla sezione STREET FOOD di Shanghai nel nostro sito!

Ravioli al Vapore di Shanghai, gli Xiaolongbao

• Xiaolongbao ovvero i ravioli al vapore sono chiamati anche gnocchi. Questo è un piatto semplice il cui impasto è fatto di acqua e farina. Xiaolongbao è una specialità nata a Shanghai, la porzione standard conta otto ravioli cotti con il brodo di maiale.

• Ingredienti: brodo con carne di maiale, cipollotti, zenzero, salsa di soia, olio di sesamo, vino di riso Shaoxing.

• Questo piatto viene cucinato al momento e portato fumante al tavolo, viene preparato di giorno in giorno con ingredienti freschi.

• Quando si mangia bisogna fare attenzione: il raviolo contiene brodo, nel mordere se non siete delicati il raviolo potrebbe far sgocciolare il brodo fuori dal piatto.

Altre ricette Xiaolongbao

• I ravioli possono essere cucinati in tantissimi modi, ne cito alcuni: Ravioli al vapore con Zucca e Agnello - Ravioli con Gamberetti - Ravioli ripieni di Pollo e Cavolo - Ravioli per vegetariani farciti con verdure e funghi, cotti al vapore e avvolti in una foglia - Ravioli con Gamberetti in olio rosso piccante;

Dove Mangiare gli XiaolongBao

• Li troverete un po' dovunque, se passate dallo Yu Garden (Giardino del Mandarino Yu) potete assaggiarli li.

• Nome in Cinese degli xiaolongbao: 小笼包

Hong Shao Rou - Pancetta di Maiale Brasata

• Hong Shao Rou o pancetta brasata di Shanghai è un piatto tradizionale cinese molto apprezzato anche in America. Viene utilizzato un taglio di carne di maiale o manzo che grazie alla lunga cottura (a fuoco lento), insieme al condimento in salsa agrodolce, permetterà di rendere la carne tenera e molto gustosa.

• Molti dicono sia il piatto preferito di Mao Ze Dong

Ingredienti

• Agrodolce a base di zucchero, aceto, soia, anice stellato ed altre spezie.

• 300 gr pancetta di maiale (in un unico pezzo)

• 150 gr di riso Basmati

• 50 ml di salsa di soia bianca

• 100 ml di vino di riso (o di vino bianco)

• 1 cucchiaio di zucchero

• 1 stella di anice stellato

• 1 peperoncino rosso

• 1 piccolo bastoncino di cassia (o cannella)

• 1 cucchiaio di olio di semi

• 1 piccolo cipollotto

Dove mangiare la pancetta di maiale brasata a Shanghai

Vi consiglio di provarla al ristorante Grandma's Home (外婆家 ), è un ottimo ristorante con prezzi accessibili.

• Nome in Cinese del piatto: 红烧肉

Granchio Grande Cinese

• Vale davvero la pena assaggiarlo in autunno e d'inverno, si tratta di una particolare specie di granchio peloso d'acqua dolce, viene semplicemente bollito o cotto al vapore e condito con salsine a base di aceto o zenzero.

• Fate attenzione al costo di questo piatto perché può essere molto elevato.

• Nome in Cinese del piatto: 大闸蟹

Gamberi Rossi

• A Shanghai è possibile mangiare un piatto gustosissimo e freschissimo, i Gamberi Rossi. Si tratta di una delle specialità ittiche della metropoli di Shanghai ovvero lo xiao long xia cotto che può essere abbinato a ogni genere di condimento e altri piatti.

• Ingredienti principali: gamberetti, condimento a piacere

• Nome in Cinese del piatto: 小龙虾

Spiedini di Carne

• Si tratta di un altro top della cucina di Shanghai chiamato Kawap ovvero spiedini di carne tenera e croccante di Agnello, Pecora o Montone. Spiedini lentamente arrostiti ed insaporiti da una varietà di spezie.

• Solitamente si mangiano molto nei ristoranti musulmani della città, la notte ci sono anche venditori ambulanti per strada che li fanno.

• Sono veramente ottimi. Vi consiglio quelli con la carne di pecora.

• Nome in Cinese del piatto: 羊肉串

I Baozi

• PREMESSA: I baozi sono dei "panini" cotti al vapore ripieni. In Italia spesso vengono chiamati "ravioli", ma chiamandoli ravioli è facile fare confusione con i Jiaozi (veri e propri ravioli cinesi). Quindi chiamiamoli con il loro nome! BAOZI!

• I Baozi sono una specialità del Nord della Cina, si dice che i baozi più buoni si comprino al negozio "Gou Bu Li Baozi", che nasce a Tianjin, una città non molto distante da Pechino. Si narra che durante la dinastia Qin c'era questo detto: "Se chiami tuo figlio con un nome modesto, esso avrà un futuro brillante". Quindi un padre chiamò il proprio figlio Gou, che significa cane. Questo padre faceva baozi per mestiere a Tianjin ed insegnò il mestiere al figlio. Il figlio si appassionò così tanto a questo mestiere da passare tutto il giorno a fare i baozi, così diventò il più bravo della città. Tutti volevano mangiare i suoi baozi e diventò molto famoso perchè non si distraeva mai, faceva baozi tutto il giorno e così il suo negozio prese il nome "Gou Bu Li Baozi" il che significa: "Gou non da retta a nessuno a parte ai Baozi".

• Oggi Gou Bu Li Baozi è una catena molto famosa, presente anche a Pechino. Se volete assaggiare un pezzo di storia questo è il posto in cui andare. Vengono chiamati anche gnocchi cinesi e si presentano come fagottini di pasta ripieni di verdure o di carne di maiale oppure di pasta di fagioli rossi.

• Anche se sono originari del Nord, si mangiano anche al Sud e anche a Shanghai. Sono troppo buoni quindi li dovete provare anche qui a Shanghai.

• Proprio come da noi in Italia ogni regione ha piatti tipici completamente diversi. I Baozi hanno una lunga storia di produzione e di consumo in quanto è un piatto semplice e ricco di sostanze nutritive quindi viene da sempre mangiato sia come piatto base, pranzo o cena, ma anche come spuntino.

• Davvero gustose sono le combinazioni di ripieno proposte dai negozi di alimentari o da venditori ambulanti, infatti i Baozi hanno tantissimi ripieni, ma vi consiglio quello ripieno di carne

Dove mangiare i Baozi

Li potete trovare quasi dovunque, anche nei Family Mart o 7 Eleven, ma in questi due negozi non sono il top del top. Quindi vi consiglio di cercare Babi Mantou (芭比馒头), una catena di negozi di baozi, qui sono molto buoni, altrimenti li potete provare in ogni piccolo negozio di baozi per strada.

Alcuni nomi in Cinese dei baozi

• 肉包 Rou Bau = con la carne.

• 菜包 Cai Bao = con le verdure.

• 豆沙包 Dou Sha Bao = con la pasta di fagioli rossi.

Branzino cotto al Vapore

• Il branzino al vapore è un piatto semplice e delizioso e ha un alto valore nutritivo, ricco di proteine, grassi ​​digeribili e vitamine. Gli ingredienti del condimento sono: erba cipollina, vino Huadiao, salsa di soia, peperoncini piccanti, sale, scalogno.

L' Anatra alla Pechinese si mangia anche a Shanghai

• L’anatra alla pechinese è un piatto famoso nel mondo con tanto di reputazione consolidata. Questo piatto è chiamato anche Anatra Laccata alla pechinese, ha avuto origine tra varie dinastie del nord e del Sud della Cina.

• L’Anatra alla Pechinese viene servita con sottilissime fette e con delle cipolline novelle. L’anatra viene fatta rosolare in modo che si formi una crosta croccante di colore rosso bruno e ogni tanto viene spennellata con salsa aromatica tipica pechinese fino a che può essere servita su un bel piatto caldo.

• Nome in Cinese del piatto: 北京烤鸭

Yulongxifeng (Pesce)

• Yulongxifeng si tratta di un piatto di carpa fresca in agrodolce, molti ristoranti a Shanghai utilizzano altri pesci al posto della Carpa come ad esempio il Barracuda. Questo è un piatto abbastanza elaborato con diversi passaggi di cottura, il condimento prevede: cipolla verde tritata, peperone rosso a pezzetti, zenzero tritato, aglio, salsa di soia , zucchero, aceto, vino da cucina, sale, olio di sesamo, brodo.

• Nome in Cinese del piatto: 游龙戏凤

Gelato al thè verde

• Una vera chicca di Shanghai da gustare durante il giorno oppure per aiutare la digestione dopo una grande mangiata. A Shanghai il gelato più venduto è quello al sapore di tea verde ed è assolutamente da provare.

I migliori ristoranti di Shanghai

Cucina internazionale:

Grand Hyatt Shanghai

• Prezzo di riferimento: 1415 CNY

• Indirizzo: Jin Mao Tower, 88 Century Avenue, Pudong, Shanghai.

• Telefono +86 (021) 8424 1234

• Nome in Cinese: 上海金茂君悦大酒店

• Indirizzo in cinese: 上海市浦东新区世纪大道88号(金茂大厦内)

Holiday Inn Shanghai Hongqiao

• Prezzo di riferimento: 605 CNY

• Indirizzo: 3555 Qixin Road, distretto di Minhang, Shanghai.

• Telefono: +86 (021) 33571999

• Nome in Cinese: 上海大华虹桥假日酒店

• Indirizzo in cinese: 上海市闵行区七莘路3555号

Ristorante cinese The Ritz-Carlton Jinxuan (The Ritz-Carlton Pudong)

• Prezzo di riferimento: 968 CNY

• Indirizzo: 53° piano, Shanghai IFC, 8 Century Avenue, Lujiazui, Pudong, Shanghai.

• Telefono: +86 (021) 2020 1768

• Nome in Cinese: 丽思卡尔顿酒店金轩中餐厅(浦东丽思卡尔顿酒店)

• Indirizzo in cinese: 上海浦东陆家嘴世纪大道8号上海国金中心53层

Il Portman Ritz-Carlton, Shanghai

• Prezzo di riferimento: 1130 CNY

• Indirizzo: Centro di Shanghai, 1376 Nanjing West Road, Shanghai.

• Telefono: +86 (021) 6279 8888

• Nome in Cinese: 上海波特曼丽思卡尔顿酒店

• Indirizzo in cinese: 上海市南京西路1376号上海商城

Hyatt sul Bund Shanghai

Prezzo di riferimento: 991 CNY

• Indirizzo: 199 Huangpu Road, distretto di Hongkou, Shanghai.

• telefono +86 (021) 6393 1234

• Nome in Cinese: 上海外滩茂悦大酒店

• Indirizzo in cinese: 上海市虹口区黄浦路199号

Hilton Shanghai Hongqiao

• Prezzo di riferimento: 700 CNY

• Indirizzo: 1116 Hongsong East Road, distretto di Minhang, Shanghai.

• Telefono: +86 (021) 3323 6666

• Nome in Cinese: 上海虹桥祥源希尔顿酒店

• Indirizzo in cinese: 上海市闵行区红松东路1116号

Caffè Shangri-La Yi (Pudong Shangri-La Hotel)

• Prezzo di riferimento: 296 CNY

• Indirizzo: 2° piano, edificio Zijin, Shangri-La Hotel, No.33 Fucheng Road, Pudong New Area (vicino a Guier Road).

• Telefono: +86 tel. (021 )65336777 (021) 65335777

• Nome in Cinese: 香格里拉怡咖啡(浦东香格里拉大酒店店)

• Indirizzo in cinese: 浦东新区富城路33号香格里拉大酒店紫金楼2楼(近规二路)

The Ritz-Carlton Shanghai, Pudong

• Prezzo di riferimento: 2100 CNY

• Indirizzo: Centro finanziario internazionale di Shanghai, 8 Century Avenue, Lujiazui, Shanghai.

• Telefono: +86 (021) 2020 1888

• Nome in Cinese: 上海浦东丽思卡尔顿酒店

• Indirizzo in cinese: 上海市陆家嘴世纪大道8号上海国金中心

Hyatt Regency Shanghai Global Harbor

• Prezzo di riferimento: 1027 CNY

• Indirizzo: 718 Ningxia Road, distretto di Putuo, Shanghai.

• Telefono +86 (021) 6215 1234

• Nome in Cinese: 上海环球港凯悦酒店

• Indirizzo in cinese: 上海市普陀区宁夏路718号

Kerry Hotel Pudong-Business Center, Shanghai

• Prezzo di riferimento: 1159 CNY

• Indirizzo: 3° piano, Kerry Hotel Pudong, Shanghai, 1388 Huamu Road.

• Telefono: +86 (021) 61698886, (021) 61698888

• Nome in Cinese: 浦东嘉里肉酒店

• Indirizzo in cinese: 花木路1388号上海浦东嘉里大酒店3层

Kerry Hotel Pudong Shanghai

• Prezzo di riferimento: 1159 CNY

• Indirizzo: F1, Pudong Kerry City, 1155 Fangdian Road, Pudong New Area, Shanghai

• Telefono: +86 (021) 6169 8888

• Nome in Cinese: 浦东嘉里肉酒店

• Indirizzo in cinese: 花木路1388号上海浦东嘉里大酒店3层

Jstone steakhouse

• Prezzo di riferimento: 603 CNY

• Indirizzo: 2 ° piano, Purple Mountain Hotel, 778 Dongfang Road.

• Telefono: +86 (021) 5895 9163

• Nome in Cinese: jstone牛排馆

• Indirizzo in cinese: 东方路778号紫金山大酒店2楼

Cucina Cinese

Pu Zhizhou

• Prezzo di riferimento: 712 CNY

• Indirizzo: 3688 Binjiang Avenue, nuova area di Pudong, Shanghai.

• Telefono: +86 (021) 5840 0318 - (021) 5840 0090

• Nome in Cinese: 浦之舟

• Indirizzo in cinese: 上海市浦东新区滨江大道3688号

Ristorante sulla spiaggia di Shanghai (centro commerciale Hongqiao Tiandi)

• Prezzo di riferimento 550 CNY

• Indirizzo: F1, Hongqiao Tiandi North District, 33 Suhong Road.

• Telefono: +86 (021) 3358 6777

• Nome in Cinese: 上海滩餐厅(虹桥天地购物中心店)

• Indirizzo in cinese: 苏虹路33号虹桥天地北区F1

Vecchia stazione ferroviaria di Shanghai (Caoxi North Road)

• Prezzo di riferimento: 189 CNY

• Indirizzo: No. 201, Caoxi North Road, distretto di Xuhui, Shanghai.

• Telefono: +86 (021) 6427 2233

• Nome in Cinese: 上海老站(漕溪北路店)

• Indirizzo in cinese: 上海市徐汇区漕溪北路201号

Ji Shan Home (Yu Qing Tang) Ristorante vegetariano a buffet

• Prezzo di riferimento: 28 CNY

• Indirizzo: Giardino Changxin, No.53, Lane 1855, Sixian Road, Distretto di Songjiang, Shanghai (Yushu North Road, Sixian Road).

• Telefono: +86 (021) 3779 3333

• Nome in Cinese: 积善之家(餘慶堂)自助式素食餐厅

• Indirizzo in cinese: 上海市松江区思贤路1855弄53号昌鑫花园(思贤路玉树北路)

Ristorante a buffet di pesce Xinglunduo (Shanghai Hongqiao Longhu Tianjie Store)

• Prezzo di riferimento: 109 CNY

• Indirizzo: 4° piano, edificio A, centro commerciale Longhu Hongqiao Tianjie, 869 Shenchang Road.

• Telefono: +86 (021) 34635707

• Nome in Cinese: 星伦多海鲜自助餐厅(上海虹桥龙湖天街店)

• Indirizzo in cinese: 申长路869号龙湖虹桥天街购物中心A馆4楼

Ristorante Shanghai Horse

• Indirizzo: 42 Haiwan Road, distretto di Fengxian, Shanghai

• Nome in Cinese: 上海马餐厅

• Indirizzo in cinese: 上海市奉贤区海湾路42号

Ristorante della Shanghai Business School

• Indirizzo: Lato nord della Shanghai Business School, Kaijin Road, distretto di Xuhui, Shanghai

• Nome in Cinese: 上海商学院餐厅

• Indirizzo in cinese:上海市徐汇区凯进路上海商学院北侧

Bancarella del cibo del marinaio

• Prezzo di riferimento: 74 CNY

• Indirizzo: Shanghai Disneyland, 310 Huangzhao Road, Chuansha Town, Pudong New Area, Shanghai.

• Telefono: +86 (021) 4001 800000

• Nome in Cinese: 水手大排档

• Indirizzo in cinese: 上海市浦东新区川沙镇黄赵路310号上海迪士尼乐园

Bi Yue Fang (Jufeng Road)

• Prezzo di riferimento: 190 CNY

• Indirizzo: 279 Jufeng Road, Pudong New Area, Shanghai.

• Telefono: +86 (021) 5055 9966

• Nome in Cinese: 碧悦坊(巨峰路店)

• Indirizzo in cinese: 上海市浦东新区巨峰路279号

Cucina Alternativa - Fast Food

A Shanghai è anche pieno di Fast food, dovunque troverete Mc Donald's, KFC, Starbucks o Burger King, vi basterà inserire il nome sulla mappa nel telefono e troverete quello più vicino a voi.