Harbin un mix di culture gastronomiche

• Harbin è stato un luogo fortemente influenzato da diverse popolazioni straniere, perciò è un mix di tradizioni gastronomiche dovute a immigranti che hanno fatto la storia dei primi anni del XX secolo. Harbin è una città con un alto grado di integrazione storica, i Russi sono stati i più importanti per lo sviluppo della città, poi i Tedeschi, i Polacchi, i Francesi, gli Americani ecc. In totale circa 33 etnie di passaggio.

• In questo modo i residenti locali amano mangiare un mix di piatti tradizionali, come ad esempio il riso glutinoso e lo stufato ovvero il piatto dei nomadi settentrionali, oltre a un insieme di piatti Russi accompagnati dal pane russo Zavarnoj (chiamato Daliba), e da molta carne. Da non dimenticare la birra sotto l'influenza tedesca.

• Migliaia di russi oltrepassarono il continente euroasiatico e si stabilirono nella parte nord di Harbin, qui potrete apprezzare il gusto esotico della Cina e della Russia.

Dove si trovano i Food Market Russi

• Sulla Yellow River Road dell'Harbin Convetion and Exhibition Center troverete un grande magazzino Russo con tantissimo cibo tipico che viene anche sub distribuito.

• Oppure andate alla Old Tasha Russian Food Supermarket troverete diversi negozi e buona qualità.

• Qui sotto vi lasciamo alcuni dei piatti e degli snack che troverete ad Harbin!

Gli spiedini di carne

• Vi consigliamo vivamente di assaggiare gli spiedini di carne a Harbin, specialmente quelli di carne di pecora. Gli spiedini spesso vengono fatti in mezzo alla strada, quindi fanno parte dello street food e sono buonissimi.

• Nome in cinese: 羊肉串

La Salsiccia Rossa di Harbin

• Si tratta di un piatto tipico di Harbin, è una autentica specialità del nord-est.

• Salsiccia rossa aromatizzata, non grassa, affettata e accompagnata da arachidi.

• Può essere mangiata in diverse modalità sia servita al tavolo, sia in un sacchetto come merenda a scuola, per questo motivo è uno degli snack più apprezzati e consumati dai cinesi. Il colore della salsiccia è un rosso vivo.

• Ha un sapore un po' diverso dalle salsiccie che mangiamo in Italia, quindi potrebbe non piacere.

• Nome in Cinese della salsiccia: 哈尔滨红肠

Il pane Dalieba - il pane a Harbin

• Il pane Dalieba anche se diverso, ha un aspetto che ricorda la tipica pagnotta pugliese la cui crosta esterna si nota ben cotta e croccante mentre la parte interna è morbida. Questo pane può essere conservato per circa una settimana.

• La storia dei luoghi di panificazione di questo pane nasce nei monasteri Russi che per fare questo pane non usavano lievito, proprio perché potesse rimanere fresco per lungo tempo.

• Nome in Cinese del pane: 大列巴面包

Kaolengmiandi Harbin

• Questo snack è una prelibatezza del nord che si è diffuso in tutta la Cina, soprattutto nel Sud.

• A prima vista sembra una piadina fatta di uova e pasta, ripiena di carne o altro a piacere.

• L'impasto e le uova si unificano perfettamente, il piatto può variare a seconda degli ingredienti e può essere accompagnato da prosciutto o filetto di carne di maiale con salsa piccante e verdura.

• Nome in Cinese del piatto: 烤冷面

Zuppa nord orientale di Harbin

• La zuppa nordorientale viene preparata con lunga cottura. Cucinata con fagioli, melanzane, peperoni verdi, pomodori.

• Nome in Cinese: 东北乱炖

Panini ripieni di fagioli rossi di Harbin

Panini ripieni di fagioli rossi

• Cosa mangiano le persone ad Harbin durante i grandi eventi? Lo snack più comodo e delizioso sono i panini con i fagioli rossi, diventati un must per le persone del nord-est.

• Nome in Cinese: 粘豆包

Disanxian

• Autentico piatto di verdure fresche di stagione, ingredienti: patate, melanzane, peperone verde, scalogno, pepe verde, zenzero, aglio, salsa di soia.

• Nome in Cinese: 地三鲜

Trancio di Salmone in Padella

• Un piatto semplice e gustoso. Questo è un filetto di salmone affumicato a cui vengono tolte le lische, marinato prima di cuocerlo in padella e infine condito con olio di sesamo.

• Nome in Cinese: 熏五香大马哈鱼

Baijiu di Harbin

• Questa è una bevanda speciale chiamata "Longjiang Baijiu" e viene prodotta con una particolare procedura e dalla fermentazione di pangrattato o mais. Questo è soprattutto un souvenir regalo tipico da portare a casa e bere con amici.

• Nome in Cinese: 哈尔滨龙江白酒

La Birra di Harbin - Haerbin Pijiu

• Se siete amanti della birra potete provare la Birra cinese di Harbin!

• Nome in Cinese: 哈尔滨啤酒

La Lattuga

• Dopo decine di anni di test e studio, la cosa più importante che scrivono i cinesi sulla lattuga è che questa prelibatezza ha una funzione di cura del disturbo dell'insonnia. In pratica se mangi la lattuga due volte ogni tre giorni le proprietà benefiche di essa possono favorire il sonno e "proteggerlo" fino al mattino. Un piatto di lattuga è definito un sonnifero naturale.

Il modo di mangiare la lattuga in Cina è molto vario:

• può essere servita avvolgendo la carne di pollo fritta;

• può essere servita come zuppa, bollita nel brodo di pollo;

• può essere bollita poi scolata e condita con olio e funghi;

• può essere cucinata al vapore e poi condita.